АГАР-АГАР Гельагар

Вес: 1 кг.
Страна производитель: Италия
Описание товара

Агар-агар – студнеобразователь, который широко используется в пищевой промышленности и других отраслях. Агар-агар является гидроколлоидом, полученным путем экстрагирования из водорослей Gracilaria, Gelidium, Geramium и др.
Агар-агар не растворим в холодной воде, полностью растворяется только при температурах от 90 до 100°C. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35-40°C он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95°C он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40°C.